“Пышет” опара в руках тестовода

20 октября 2017

С давних лет людей, умеющих обращаться с тестом и выпекать вкусные хлебобулочные изделия, очень высоко ценили. Это подтверждает следующий факт: в Древнем Риме, например, за такого умельца платили 100 тысяч сестерций, в то время как за гладиатора предлагали лишь 10-12 тысяч. На Руси же в 16-17 вв. к простым людям обращались “небрежно”, более того – так же записывали и в документах: Федька, Гришка, Петька. А вот мастеров хлебо- булочных изделий величали соответственно – Федор, Григорий, Петр.

Тестовод Почепского хлебокомбината ООО “Возрождение” Вера Георгиевна Щемелинина может часами рассказывать о производстве хлеба, ведь опыта ей не занимать. Да и в ее трудовой книжке все записи связаны только с одним предприятием.

24 февраля 1979 года на Почепский хлебокомбинат пришла работать юная девушка, только что окончившая техникум в г. Ярославле по специальности “лаборант-химик”. В обязанности рабочей по цеху входило смазывать формы, следить за хлебопекарным инвентарем. Благодаря безукоризненному выполнению простых, на первый взгляд, функций, Веру Георгиевну буквально через год назначили бухгалтером по реализации продукции.

Пять лет трудоемкой, ответственной работы с документами сменились контролирующей должностью инженера-микробиолога. Здесь Вера Георгиевна зорко следила за качеством выпускаемой продукции, а также сырьевых ингредиентов: муки, дрожжей и т.д. Необычайная мастеровитость, умелое обращение с мукой, трудолюбие способствовали ее назначению на новую должность – мастера-пекаря 6 разряда.

В подчинении Веры Георгиевны находились 25 человек. Всегда она успевала выполнять свои обязанности и к тому же еще помогала коллегам: то ли советом, то ли делом, то ли просто добрым словом. В.Г.Щемелинина никогда не боялась сложной работы, а ведь работа пекаря именно таковой и является. Учила она не бояться трудностей и молодое поколение, которому первое время довольно сложно привыкнуть к нелегкой работе.

С 2000 года “пышет” опара для всех хлебобулочных изделий все в тех же заботливых руках Веры Георгиевны – теперь уж тестовода 5 разряда. Она утверждает, что уникального рецепта ее работы нет. Однако дочь Веры Георгиевны, покупая хлеб на прилавках магазина, только по внешнему виду, цвету хлеба и его аромату может безошибочно определить, что сегодня замешивала тесто мама. И пусть сейчас труд тестовода механизирован, прикосновение рук мастера заменило современное оборудование, одно радует – не смогут никогда машины заменить ту теплоту и любовь, с которыми Вера Георгиевна относится к своей работе. Ведь, по ее мнению, с тестом надо как с ребенком: нянчиться, беречь от сквозняков. И только при такой постоянной заботе оно будет пышным, а хлебобулочные изделия – вкусными!

Марина Александрова. Фото автора.

БАРС Брянск

Еще по теме:

Июль 2025
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июн    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Картина дня
1 июля 2025, 19:48

В Почепе почтили память погибших воинов в День ветеранов боевых действий.

В Почепе 1 июля почтили память погибших воинов в День ветеранов боевых действий. В честь этого события у стелы воинам- интернационалистам состоялось торжественное возложение цветов к мемориалу погибшим воинам. В мероприятии приняли участие глава Почепского района Владимир Касацкий, военный комиссар района Геннадий Левкин, заместитель воннного комиссара Андрей Щербаков, руководитель общественной организации Почепского района «Боевое братство» Владимир Склянный, ветераны локальных войн, жители города. Прозвучала песня "Священная война" в исполнении ансамбля "Удальцы" и женской вокальной группы. На митинге выступили Владимир Касацкий, Геннадий Левкин и Владимир Склянный. -Наши солдаты воевали в Корее,Вьетнаме,Афганистане, Сирии, Египте и других странах. Российские военнослужащие тушили горячие точки в республиках бывшего Советского союза и сечас участники специальной военной операции на Украине борются с нацизмом. Они проявляют себя героями, спася жизни мирных людей, защищая граждан своего государства. И мы гордимся ими!- подчеркнул глава района. Владимир Склянный поблагодарил членов "Боевого братства" за тесное сотрудничество с организацией и пожелал всем успехов, здоровья и благополучия.

1 июля 2025, 17:34

Брянцы смогут прикоснуться к «Святости земли Белорусской»

Брянцы смогут прикоснуться к «Святости земли Белорусской» , рассказывает "Брянская учительская газета" .

1 июля 2025, 16:35

В Брянске продолжается капремонт здания филиала Сеченовского университета

В Брянске продолжается капремонт здания филиала Сеченовского университета, сообщает РИА "Стрела" .

1 июля 2025, 16:32

Новозыбков расскажет о своих достижениях на Днях муниципалитетов в Брянске

Новозыбков расскажет о своих достижениях на Днях муниципалитетов в Брянске, сообщает РИА "Стрела" .

  • Правовой портал Нормативные правовые акты в Российской Федерации
  • Cемейная ипотека: условия, кто и как может оформить