официальный сайт газеты Почепского района Брянской области

“Пышет” опара в руках тестовода

20 октября 2017

С давних лет людей, умеющих обращаться с тестом и выпекать вкусные хлебобулочные изделия, очень высоко ценили. Это подтверждает следующий факт: в Древнем Риме, например, за такого умельца платили 100 тысяч сестерций, в то время как за гладиатора предлагали лишь 10-12 тысяч. На Руси же в 16-17 вв. к простым людям обращались «небрежно», более того — так же записывали и в документах: Федька, Гришка, Петька. А вот мастеров хлебо- булочных изделий величали соответственно — Федор, Григорий, Петр.

Тестовод Почепского хлебокомбината ООО «Возрождение» Вера Георгиевна Щемелинина может часами рассказывать о производстве хлеба, ведь опыта ей не занимать. Да и в ее трудовой книжке все записи связаны только с одним предприятием.

24 февраля 1979 года на Почепский хлебокомбинат пришла работать юная девушка, только что окончившая техникум в г. Ярославле по специальности «лаборант-химик». В обязанности рабочей по цеху входило смазывать формы, следить за хлебопекарным инвентарем. Благодаря безукоризненному выполнению простых, на первый взгляд, функций, Веру Георгиевну буквально через год назначили бухгалтером по реализации продукции.

Пять лет трудоемкой, ответственной работы с документами сменились контролирующей должностью инженера-микробиолога. Здесь Вера Георгиевна зорко следила за качеством выпускаемой продукции, а также сырьевых ингредиентов: муки, дрожжей и т.д. Необычайная мастеровитость, умелое обращение с мукой, трудолюбие способствовали ее назначению на новую должность — мастера-пекаря 6 разряда.

В подчинении Веры Георгиевны находились 25 человек. Всегда она успевала выполнять свои обязанности и к тому же еще помогала коллегам: то ли советом, то ли делом, то ли просто добрым словом. В.Г.Щемелинина никогда не боялась сложной работы, а ведь работа пекаря именно таковой и является. Учила она не бояться трудностей и молодое поколение, которому первое время довольно сложно привыкнуть к нелегкой работе.

С 2000 года «пышет» опара для всех хлебобулочных изделий все в тех же заботливых руках Веры Георгиевны — теперь уж тестовода 5 разряда. Она утверждает, что уникального рецепта ее работы нет. Однако дочь Веры Георгиевны, покупая хлеб на прилавках магазина, только по внешнему виду, цвету хлеба и его аромату может безошибочно определить, что сегодня замешивала тесто мама. И пусть сейчас труд тестовода механизирован, прикосновение рук мастера заменило современное оборудование, одно радует — не смогут никогда машины заменить ту теплоту и любовь, с которыми Вера Георгиевна относится к своей работе. Ведь, по ее мнению, с тестом надо как с ребенком: нянчиться, беречь от сквозняков. И только при такой постоянной заботе оно будет пышным, а хлебобулочные изделия — вкусными!

Марина Александрова. Фото автора.

Еще по теме:

Февраль 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728  
Картина дня
22 февраля 2018, 14:49

Поздравляем с Днем защитника Отечества!

От прекрасной половины — Поздравленья вам, мужчины. С Двадцать третьим февраля Поздравляем, вуаля! Пусть о Вас напишут в прессе, Крепнут кубики на прессе, И работы вам не пыльной, Пусть доход растет стабильно.

21 февраля 2018, 09:19

Вековой юбилей несокрушимой и легендарной Красной армии

23 февраля 2018 года исполняется 100 лет со дня создания рабоче-крестьянской Красной армии и рабоче-крестьянского Красного флота. Давайте вместе встретим этот вековой юбилей несокрушимой и легендарной нашей армии.  Ждем Вас 23 февраля.в 17 час. концертный зал «Дружба»  Брянской областной филармонии.

21 февраля 2018, 09:16

Урок мужества «Подвигу солдата поклонись» пройдет в Брянске

23 февраля 2018 года россияне будут отмечать сразу два праздника – День Защитника Отечества и 100-летие образования Красной Армии.

20 февраля 2018, 17:12

Учреждено Почетное звание «Заслуженный работник сельского хозяйства Брянской области»

На своем сегодняшнем заседании депутаты брянской областной думы учредили почетное звание «Заслуженный работник сельского хозяйства Брянской области», установив требования к кандидатам — они должны 15 лет отработать в сфере АПК и иметь государственные или ведомственные награды.